Fagottini di pasta sfoglia con pere e gorgonzola dolce

Ho appena sfornato dei fagottini con pere, gorgonzola dolce e aceto balsamico, ricetta tipica dell'Emilia Romagna stavolta, più precisamente di Bologna. È ottima da preparare per il cenone del 31 dicembre, come antipastino o anche come secondo... a voi la scelta! 

Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia
1 confezione di gorgonzola dolcelatte da 150 grammi
2 pere grandi
1 uovo
aceto balsamico

Preparazione:
Pulite le pere e fatele a pezzetti, fate a pezzetti anche il gorgonzola dolcelatte mettete sia le pere che il gorgonzola in una terrina, unite un cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di aceto balsamico, amalgamate bene.
Lasciate riposare un po', nel frattempo stendete la pasta sfoglia e ritagliate dei quadrati.
Riempite questi quadrati con il composto di cui sopra, richiudete a mò di fagottini di vari tipi.
Prima di infornarli a 190 gradi per 20 minuti, spennellateli con il tuorlo dell'uovo e poi... che profumino...

Buone feste!

La zuppa imperiale

Oggi mi sono cimentata con una ricetta molto natalizia, ma tipica dell'Emilia Romagna. Mi è stata suggerita dalla mia consuocera bolognese: la zuppa imperiale. È un piatto unico abbastanza sostanzioso e, una volta preparata la pasta, può essere conservata per 2/3 giorni in frigo. Buon Natale!

Ingredienti per 4 persone:
150 g di semolino
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
3 uova
noce moscata
100 g di burro
sale q.b.
brodo di carne (di cappone)

Preparazione:
Iniziate a preparare il classico brodo di cappone.
Nel frattempo sciogliete il burro e versatelo in una terrina dove aggiungerete a filo il semolino, unite le uova, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata, il parmigiano e mescolate il tutto. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo ma un po' liquido, versatelo in una teglia bassa e grande, in modo che lo strato di pasta sia sottile.
Mettete in forno per circa 15/20 minuti, poi lasciate raffreddare e tagliate la pasta così ottenuta in cubetti o dadini di circa 1cm x 1cm. Cuocere la pasta nel brodo per circa 5 minuti e, prima di servire, aggiungete una spolverata di parmigiano.